甜梅菜青豆炒豬板筋

材料及份量：

• 甜梅菜：半棵
• 青豆角：10條
• 豬板筋：250克
• 蒜茸：2湯匙
• 蠔油：1茶匙
• 紹興酒：1湯匙
• XO醬：1茶匙
• 油蔥酥：1湯匙

製作步驟：

1. 將豬板筋洗淨切片，加入少許生粉、糖、生抽和麻油，醃製均勻備用。
2. 把青豆角洗淨切段備用。
3. 把甜梅菜洗淨浸泡水中，搾乾水份後切成小粒，以熱鑊炒香備用。
4. 在熱鑊中下油，以中小火爆香蒜茸，加入豬板筋炒至8成熟，再加入青豆角、XO醬和甜梅菜翻炒至熟。最後加入蠔油和紹興酒拌勻，上碟後撒上油蔥酥即可享用。