牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯

以下是材料清單及份量:

  • 1隻雪雁
  • 60克乾牛肝菌
  • 60克姫松茸
  • 2個雅枝竹
  • 80克金華火腿
  • 3片薑

以下是做法:

  1. 將雪雁解凍洗淨,去掉脂肪肥膏後斬件(腿留用)。加入薑片和紹興酒,用水汆燙後備用。
  2. 牛肝菌和姬松茸洗淨浸軟,保留菇水備用。
  3. 雅枝竹洗淨,除去外皮較硬部分,切半備用。
  4. 金華火腿汆水後切片備用。
  5. 將所有材料連同浸泡菇水加入沸水中,大火煮滾後轉中小火煲約2.5小時。
  6. 最後加入適量鹽調味即可享用。
牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯 1

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