夜香花帶子炒滑蛋

材料及份量:

  • 夜香花:80克
  • 帶子:7粒
  • 雞蛋:6隻
  • 生粉:適量
  • 紅椒粒(裝飾):少許
  • 熟芝麻(裝飾):少許

製作方法:

  1. 帶子解凍洗淨後,用攝氏70度的熱水浸泡1分鐘至定型,撈起後用廚房紙擦乾水份,再輕輕撲上少許生粉備用。
  2. 燒熱鑊後加入一些油,用大火煎帶子至兩面金黃,取出備用。
  3. 夜香花洗淨後,也擦乾水份備用。
  4. 把雞蛋打進大碗中,撒上適量幼鹽,不需要攪拌。
  5. 再次加熱鑊,倒入蛋液,用筷子輕輕攪拌蛋液,然後加入夜香花和帶子,煮成滑蛋。上碟後再撒上熟芝麻,並以紅椒粒作為裝飾伴碟,即可享用。
食譜食物相

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