墨魚花

食材清單如下：

• 墨魚膠 200 克
• 春卷皮 10 張
• 蔥花 適量
• 泰式雞醬(蘸食) 適量

製作方法如下：

1. 將墨魚膠加入蔥花和胡椒粉，拌勻備用。
2. 將春卷皮對摺，於摺口位置每隔3毫米切一刀，長度不宜超過春卷皮的一半。切好後張開，於沒有刀痕的一面塗上生粉漿，再重新稍斜對摺（向上一片稍向左移1厘米），這樣才能炸出花盛開的效果。
3. 在對摺春卷皮的底部放上適量的墨魚膠，然後捲起成花狀，並使用生粉漿黏合收口處。
4. 燒熱油鑊（注意油溫勿過高），用筷子夾著墨魚花底部，先將”花瓣”部分放入油鑊中炸至定形，再將整朵墨魚花放入油鑊中炸至金黃色。撈起後，去除多餘的油份，上碟後配以泰式雞醬一同享用。