香港農曆新年賀年食物

盆菜:團圓的象徵
盆菜起源於新界圍村,是香港獨有的菜式。家庭成員將各種食材放入同一個大鍋中共享,這象徵著家庭的團圓和食物的豐富。如今,在農曆新年期間,本地人享用的盆菜食材非常豐富,包括豬肉、枝竹、蘿蔔等,還會添加蠔鼓和鮑魚等珍貴材料,寓意著豐盛的生活。製作盆菜非常講究,各種食材需要分開烹煮入味,然後按照次序一層層鋪進鍋中,最後加入濃郁的醬汁慢煮,用小熱爐一邊煮一邊享用。

髮菜

髮菜:迎接財富
廣東話中的「髮菜」與「發財」諧音,寓意著好運和財富。然而,髮菜實際上並不是蔬菜,而是一種藻類。本地人通常將髮菜與蠔豉、冬菇和豬舌等吉祥食材一起烹煮,製作新年期間熱門的菜式「發財好市」。

湯圓

湯圓:甜蜜的團聚
香甜可口的湯圓是甜點愛好者的最愛。湯圓以糯米製成,口感軟糯,口味多樣,包括花生、黑芝麻、紅豆和巧克力等。與糖水一起享用,味道甜蜜。除了口感和味道出色外,湯圓的圓形外形還寓意著團聚和歡樂。

年糕

年糕
年糕是農曆新年期間的傳統食品,因其與「年高」諧音而被認為象徵著每年都有所提高。年糕最初用於祭祀神靈和祖先,後來逐漸成為春節的食品。年糕通常由糯米磨成粉製成,不同地區的年糕可能添加不同的材料,呈現不同的顏色。在香港,廣東年糕最受歡迎。

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蘿蔔糕
蘿蔔糕是一道以蘿蔔和米漿為主要材料,蒸製而成的美食。它可以將蘿蔔切絲後混入米漿中,也可以將蘿蔔切成小塊,加入肉絲、香菜等材料一起煮成鹹湯。在廣東和香港地區,蘿蔔糕早已成為每年賀年時的重要食品,通常會添加臘腸、臘肉、蝦米等食材,味道獨特。

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馬蹄糕
馬蹄糕的文化意味逢年過節時,馬蹄糕還是一樣比較重要的傳統食物,因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭,所以馬蹄糕就成了新年的重要食品之一。

瓜子 2

瓜子
瓜子是中國過年時不可缺少的食物,幾乎一看到紅紅的瓜子,就立即會聯想到農曆新年。而瓜子因為不同的種類、製法,產生予多種不同的瓜子種類。但當中最普遍和受大眾歡迎的,就非葵花籽莫屬,葵花籽即向日葵的種子。另外,南瓜籽和西瓜籽也越來越多人食用。

油角

油角
油角取其諧音「有角」,取其「今年吃油角,來年露頭角之意。」,寓意即是指可以出人頭地,因其形狀很多人都認為可能是北方餃子的變種。而油角的陷料,可以有鹹甜兩種風味,但多以甜食為主,內有砂糖、花生、椰蓉、芝麻等,甜味十足之餘又香口。

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕
糖蓮子有連生貴子之意,屬好意頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意,指做生意一年下來會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音,寓意「年年都有」,三者皆為用糖將食品加工,雖然分量不同,但香甜的味道,在新年這個喜慶節日,特別合適。

笑口棗

笑口棗
賀年小食笑口棗又名「開口笑」,因為在炸笑口棗時,粉團自己會裂開,代表吃後全年笑口常開,是新春的好意頭食品。

煎堆

煎堆
「煎堆碌碌,金銀滿屋。」廣東人製作煎堆由來已久,明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載「煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祀祖先及饋親友者也。」個個其色的煎堆,的確煞是吸引。

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