【消委會測試】多款人造牛油被驗出有害物質 15款有致癌物13款含有毒物質

消委會發布最新測試報告,這次是不少人每天使用的食材—牛油!消委會測試了28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬,當中16款人造牛油樣本,竟然有15款含有致癌物質,及13款含有害物質氯丙二醇。

消委會在這次測試中,搜羅了市面上28款牛油樣本,涵蓋12款天然牛油及16款人造牛油及塗抺醬,當中包括8款植物油的脂肪塗抺醬、3款混合脂肪塗抹醬及混合脂肪、2款蒜味人造牛油、2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬,以及1款起酥油。

其中致癌物環氧丙醇測試中,全部12款天然牛油樣本均沒有被驗出。但有15款人造牛油樣本檢出的環氧丙醇,含量由每公斤60至1,500微克。含量最高的樣本為「earth balance」,就被檢出量超出歐盟標準上限;只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本「大公司」沒有檢出環氧丙醇。

而有害物質氯丙二醇(3-MCPD)方面,12款天然牛油樣本同樣沒有被驗出。但13款樣本檢出的3-MCPD含量由每公斤77至1,200微克。含量最高的樣本同樣為「earth balance」,全部樣本檢出的含量均沒有超出歐盟標準上限;「大公司」樣本同樣沒有被驗出3-MCPD。

氯丙二醇(3-MCPD)是油脂在超過160°C高溫脫臭加工下,和氯化物產生反應下形成。當在人體胃腸道內被水解,便會釋放出有毒的氯丙二醇3-MCPD。據實驗動物結果顯示,長期攝入過量會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。

資料來源:消委會

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