葡萄酒杯種類及選擇要點

總覺得葡萄酒杯的種類繁多、造型各異嗎?其實,這並不僅僅是為了美觀,每種酒杯的設計都有其獨特的目的:能夠更好地呈現出葡萄酒的特性,如增強香氣,或者可以彌補葡萄酒的某些瑕疵,如降低過強的酸度感覺。

以下,我們將介紹幾種常見的葡萄酒杯:

類型特點適合的酒種
波爾多杯形狀如同一朵高大的鬱金香,杯頸窄而杯口寬,能夠使酒液緩慢接觸到味覺區,同時寬的杯口能在酒香充分釋放的同時鎖住香氣。酒體豐滿,風味濃郁的紅葡萄酒,如波爾多紅酒。
勃艮第杯一般是大肚球形,比波爾多杯淺,直徑更大,杯口收窄,可以更好地凝聚勃艮第內斂柔和的酒香。酒體輕,香氣濃郁的紅葡萄酒,如勃艮第和南隆河Côtes du Rhône的紅酒。
白酒杯杯肚呈垂直U型,杯口的面積及杯子的容積大約只有紅酒杯的一半,除了可避免香氣太快揮發,也較能保持已冰凍的溫度。酒體輕盈,口感清爽的白葡萄酒
氣泡酒杯長笛型長長的杯體,能夠讓氣泡有足夠的上升空間,完美地呈現它的氣泡,逐漸收攏的杯口有利於保存酒的香氣,使得聞香時香氣更為集中。所有氣泡酒
甜酒杯是酒杯中尺寸最小的,杯身短,能夠使酒液直接流到舌中部和後部,這個區域舌頭對甜味的感知較弱,所以酒精度一般都較高。含糖量極高的甜酒
ISO品酒杯也稱為萬用杯,呈鬱金香型,杯身總長只有 155mm,杯柄短,但夠持杯,不至於因握杯肚

紅酒杯依上文次序列出:

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