葡萄酒初學者必須知道的三個入門知識

對於葡萄酒新手而言,了解葡萄酒品種是入門的第一步。國際上被認可的七大葡萄酒品種包括四種紅酒品種:卡本內蘇維濃、梅洛、黑皮諾、希哈,以及三種白酒品種:夏多內、白蘇維濃、麗絲玲。初學者應該先分辨紅酒和白酒,逐漸了解不同品種的風味,以找到適合自己的葡萄酒款。

舊世界和新世界是葡萄酒業界的重要概念。舊世界指的是葡萄酒的發源地,如法國、義大利、西班牙、希臘和德國等歐洲國家;新世界指的是這些歐洲國家以外的新興釀酒國,如美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、南非、智利、阿根廷、日本和台灣等。舊世界和新世界的葡萄酒都有其特點,沒有誰比誰更好或更差之分,只是個人口味不同而已。

學習如何形容葡萄酒的風味也是葡萄酒入門的重要一環。初學者可以從以下三個步驟開始:

  1. 看酒
    觀察葡萄酒的外觀可以提供很多有用的信息,例如葡萄酒的顏色、濃度、透明度、粘度等。一般而言,紅葡萄酒的顏色可以從淺紅色到深紅色,白葡萄酒可以從淺黃色到深黃色。透明度和粘度可以反映葡萄酒的濃度和質地,例如高粘度的葡萄酒通常是比較濃郁、口感豐富的。
  2. 聞酒
    聞味是品嚐葡萄酒的重要步驟之一,當您聞味葡萄酒時,可以先輕輕搖晃酒杯,使葡萄酒的香氣充分釋放。接著,將酒杯靠近鼻子,深深吸入葡萄酒的香氣。您可以關注香氣的種類、強度、清新度、複雜度等。例如,紅葡萄酒通常有紅色水果、木質、香料等香氣,白葡萄酒通常有花香、果香、礦物質等香氣。
  3. 品酒
    品嚐葡萄酒是最重要的步驟之一,您需要將葡萄酒放入口中,讓其在口腔中停留一段時間,然後再嚥下去。當您品嚐葡萄酒時,可以關注葡萄酒的味道、口感、酸度、單寧、餘韻等。例如,紅葡萄酒通常具有較高的單寧和酸度,白葡萄酒通常具有較高的清新度和口感輕盈。此外,您可以關注葡萄酒在口中的感覺,例如口感的柔順度、結實度、平衡度等,以及葡萄酒的餘韻是否持久等。

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