牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯

以下是材料清單及份量：

• 1隻雪雁
• 60克乾牛肝菌
• 60克姫松茸
• 2個雅枝竹
• 80克金華火腿
• 3片薑

以下是做法：

1. 將雪雁解凍洗淨，去掉脂肪肥膏後斬件(腿留用)。加入薑片和紹興酒，用水汆燙後備用。
2. 牛肝菌和姬松茸洗淨浸軟，保留菇水備用。
3. 雅枝竹洗淨，除去外皮較硬部分，切半備用。
4. 金華火腿汆水後切片備用。
5. 將所有材料連同浸泡菇水加入沸水中，大火煮滾後轉中小火煲約2.5小時。
6. 最後加入適量鹽調味即可享用。