以下是材料清單及份量：
- 豆腐皮 3片
- 豬絞肉 300克
- 豆腐 半磚
- 紫菜 3片
- 黑木耳 2茶匙
- 薑茸 1茶匙
- 蔥花 2茶匙
蠔油汁材料：
- 薑 (切絲) 2片
- 紅尖椒 (切絲) 半隻
- 蔥 (切段) 1-2條
- 蠔油 2-3湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 糖 1/4茶匙
- 麻油 2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 水 60毫升
以下是做法：
- 將黑木耳洗淨浸軟後切碎備用。
- 將豬絞肉加入薑茸、蔥花、黑木耳碎、豆腐，用手搓勻，加入適量糖、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、麻油調味，拌勻備用。
- 在豆腐皮上鋪上薄薄一層豬肉餡，留下約1/5的邊緣不鋪，以免卷起時豬肉餡溢出。接著鋪上紫菜，再鋪上一層豬肉餡，然後捲成肉卷（可使用壽司墊輔助）。最後使用生粉水封口。
- 將肉卷放在碟上，隔水以中大火蒸約8-10分鐘。
- 為茨汁預備材料：先將蠔油、麻油、紹興酒、糖、生粉及水拌勻。
- 熱鑊下油，先爆香薑絲、紅椒絲及蔥段，加入茨汁，煮滾至汁變稠。
- 蒸好的肉卷切片，淋上茨汁即可食用。
